想品尝松脆焦香甜美的拔丝土豆吗？将土豆去皮切滚刀块，拍干淀粉后炸至金黄。以油、糖等为调料，熬糖液后下土豆块翻匀。快来试试这道特色美食，上桌时配一小碗凉开水哦！
家常拔丝土豆：外酥里嫩，香甜可口
拔丝土豆，一道经典的川菜小吃，以其香甜酥脆的口感备受喜爱。想要做出美味的拔丝土豆，掌握以下步骤至关重要：
原料准备：
- 土豆（黄皮）：300克
- 植物油：40克
- 白砂糖：100克
- 豌豆淀粉：20克
制作步骤：
1. 处理土豆： 土豆去皮洗净，切成滚刀块，并拍上干淀粉。 2. 油炸土豆： 锅置旺火，倒入植物油，烧至五成热。将土豆块下入锅中，炸至色泽金黄，捞出沥干油。 3. 制作糖浆： 锅置中火，加入少许油和白糖。慢慢熬制糖液，待糖液溶化，呈浅棕色时，加入土豆块翻炒均匀。 4. 出锅装盘： 糖浆裹满土豆后，立即出锅装入盘中。同时，准备一小碗凉开水备用。食用技巧：
享用拔丝土豆时，用筷子夹起一块，将其浸入凉开水中，稍稍冷却后，拉起即可形成晶莹剔透的糖丝。特色：
拔丝土豆外酥里嫩，焦香甜美，色泽诱人。无论是作为小吃还是配菜，都能带来独特的味觉体验。按照上述步骤，一道松脆焦香甜美的拔丝土豆就制作完成了。快来尝试一下吧，相信这道美食会给您带来独特的味觉享受，让您的餐桌更加丰富多彩！
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