鲤鱼蛋白质含量高且质量佳，人体消化吸收率高。糖醋鲤鱼做法详解：鱼腌制后炸制，再炒浓稠芡汁浇上，味道绝佳，是美味下饭菜，营养又可口，赶紧试试吧。
鲤鱼的营养价值
蛋白质含量高且易于消化
鲤鱼的蛋白质含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%。
提供必需氨基酸和维生素
鲤鱼能供给人体必需的氨基酸、维生素A和维生素D，是营养丰富的食材。
糖醋鲤鱼的做法详解
材料准备
1. 鲤鱼一条
2. 调料：
1) 白糖100克
2) 酱油10克
3) 料酒10克
4) 葱姜蒜少许
5) 醋60克
6) 盐3克
7) 胡椒粉
8) 湿淀粉100克
9) 水300克
10) 花生油1500克
烹饪步骤
1. 鲤鱼去鳞、内脏、两腮，收拾干净后，沥干水，在鱼身两面隔2.5厘米各斜切一刀（先立切1厘米深，再平切2厘米深），用胡椒粉和少许盐稍腌。
2. 酱油、料酒、醋、白糖、盐、水和湿淀粉兑成芡汁，待用。
3. 油烧至7成热，将浓的湿淀粉均匀涂在鱼身上，提起鱼尾，先将鱼头入油稍炸，再舀油淋在鱼身上，待淀粉凝固时再把鱼慢慢放入油锅内。
4. 待鱼炸至金黄色，捞出控油放入盘中待用。
5. 炒锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，再倒入调好的芡汁。
6. 待芡汁收浓起锅浇在鱼身上即可。
特色
浓稠的汤汁无论是浇到米饭上，还是拌面吃都很棒的！是道十足的下饭菜呢！
鲤鱼营养丰富，糖醋鲤鱼做法详细。其蛋白质高且易消化，炸制金黄后淋上浓稠芡汁，味道绝佳，既是美味佳肴又下饭，不妨一试。
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