家长们都知多吃蔬菜对孩子好，那哪些蔬菜对孩子最佳呢？本文为你盘点孩子食谱中不可缺的 10 种蔬菜，涵盖豌豆、土豆等，它们营养丰富，能助力孩子健康成长，快让孩子食谱丰富起来吧。
孩子食谱中不可缺的10种蔬菜
1、豌豆
豌豆是一种营养性食品，含蛋白质23% ～ 25%、糖类57% ～ 60%、粗纤维45%，还含有多种矿物质、维生素及微量元素。特别是豌豆中的铜、铬等微量元素含量较多，铜有利于增进宝宝的造血机能，帮助骨骼和大脑发育;铬有利于糖和脂肪的代谢，能维持胰岛素的正常功能。
豌豆中所含的胆碱、蛋氨酸有助于防止动脉硬化;豌豆鲜品所含的维生素C，在所有鲜豆中更是名列榜首。
2、土豆
土豆的营养成分非常丰富，100克土豆蛋白质含量约在2 ～ 2.5 克，而且土豆的蛋白质质量好，接近动物性蛋白，它含有特殊的黏蛋白，不但有润肠作用，还有脂类代谢作用，能帮助胆固醇代谢。此外，土豆有人体必需的8种氨基酸，还含有多种维生素，其中维生素C 的含量比较多。此外，土豆中钙、磷、镁、钾含量也很高。
3、西兰花
西兰花被称为“蔬菜之王”，其营养价值丰富，被誉为“最佳的抗癌蔬菜”。西兰花含有丰富的维生素C、维生素B族、胡萝卜素等营养素，还有丰富的矿物质，如钾、钙、磷、铁等。西兰花中还含有丰富的抗氧化剂，能够有效抵御自由基对机体的损伤，延缓衰老。同时，西兰花中还含有大量的膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，预防便秘。
4、菠菜
菠菜富含铁、钾、叶酸、维生素C、维生素A、维生素K和维生素E，以及抗氧化剂、纤维和蛋白质。菠菜中富含铁，对宝宝的造血功能有很大的帮助。菠菜中含有丰富的叶酸，可以帮助预防胎儿神经管畸形，也能促进宝宝的生长发育。
5、胡萝卜
胡萝卜含有丰富的β-胡萝卜素，β-胡萝卜素可在人体内转化为维生素A，维生素A对于促进宝宝的生长发育，提高宝宝的免疫力，保护宝宝的视力都有重要的作用。胡萝卜中还含有丰富的钾，可以帮助宝宝预防低血钾症，同时还有利于控制血压。
6、番茄
番茄是营养丰富的蔬菜，含有丰富的维生素C、维生素E、番茄红素、钾、叶酸等营养成分。番茄红素是番茄中最主要的营养成分之一，具有很强的抗氧化性，可以有效抵御自由基对机体的损伤，延缓衰老，还可以预防多种慢性病。番茄中还含有丰富的钾，可以帮助宝宝预防低血钾症，同时还有利于控制血压。
7、白菜
白菜含有丰富的维生素C、维生素B族、胡萝卜素等营养素，还有丰富的矿物质，如钾、钙、磷、铁等。白菜的热量很低，含有大量的膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，预防便秘，而且白菜还有利于降低胆固醇，预防高血压。
8、南瓜
南瓜含有丰富的胡萝卜素、维生素B族、维生素C、维生素E、钾、钙、磷、镁等营养成分。南瓜中含有丰富的β-胡萝卜素，可以在人体内转化为维生素A，维生素A对于促进宝宝的生长发育，提高宝宝的免疫力，保护宝宝的视力都有重要的作用。南瓜中还含有丰富的钾，可以帮助宝宝预防低血钾症，同时还有利于控制血压。
9、青椒
青椒含有丰富的维生素C、维生素B族、胡萝卜素等营养素，还有丰富的矿物质，如钾、钙、磷、铁等。青椒中还含有丰富的辣椒素，辣椒素可以促进血液循环，还可以预防心脏病，有一定的抗癌作用。青椒的热量很低，含有大量的膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，预防便秘。
10、黄瓜
黄瓜含有丰富的维生素C、维生素B族、胡萝卜素等营养素，还有丰富的矿物质，如钾、钙、磷、铁等。黄瓜的热量很低，含有大量的膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，预防便秘，而且黄瓜还有利于降低胆固醇，预防高血压。
孩子食谱中不可缺的 10 种蔬菜各有优势。豌豆含多种微量元素，助发育；土豆营养丰富，有“地下人参”美誉。了解这些蔬菜益处，让宝宝食谱丰富多样，以达均衡饮食目的，助力孩子健康成长。
