西红柿蛋汤美味又营养，深受大众喜爱。其制作有多种方法，如浓汤西红柿富含番茄红素等营养，有益防治疾病、延缓衰老等；清汤西红柿油脂少，适合血脂高人群。快来学习如何做出更美味营养的西红柿蛋汤吧。
西红柿鸡蛋汤的两种做法
做法一：浓汤西红柿
1. 将西红柿洗净切成块。
2. 鸡蛋在碗中打匀。
3. 起油锅，将西红柿块倒入用锅铲压碎。
4. 翻炒成西红柿泥状。
5. 加入水，待水沸腾后，先将打好的鸡蛋倒入锅内，切记蛋液要细细地打螺旋倒入，这时不要搅动汤。
6. 待鸡蛋成蛋花状后再缓缓把蛋花搅匀，西红柿鸡蛋汤即成。
做法二：清汤西红柿
1. 将西红柿洗净切成块或片。
2. 鸡蛋打匀。
3. 锅中加水，生姜切碎一起煮。
4. 水开后加西红柿。
5. 再开后勾芡。
6. 转小火把鸡蛋倒入。
7. 加少许盐。
8. 关火（关火前可点入几滴香油），西红柿鸡蛋汤即成。
两种做法的营养区别
浓汤西红柿是将西红柿过油先炒，这样更利于西红柿中的脂溶性营养素的溶解和吸收，比如番茄红素。番茄红素对防治前列腺疾病、前列腺癌有奇效，还有保护心血管、延缓皮肤衰老、增强免疫力等功效。
清汤西红柿含油脂较少，更适合血脂较高的人群。
西红柿蛋汤美味又营养，制作有多种方法。浓汤西红柿利于脂溶性营养素吸收，有诸多功效；清汤西红柿油脂少，适合血脂高人群。根据喜好选择合适做法，尽情享受这道广受欢迎的大众美食吧。
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