猪肺不仅美味，营养价值也颇高，有补虚止咳止血等功效。想知道辣子猪肺怎么做？且看清洗及食用注意事项，让你尽享美味又滋补。
猪肺的营养价值和食疗作用
猪肺的营养价值
猪肺，又称猪白肺，是猪的呼吸器官，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养物质，其中蛋白质含量较高，还含有丰富的胶原蛋白。猪肺的营养价值主要体现在以下几个方面：
1、补虚：猪肺具有补虚的功效，可以改善肺虚、气虚等症状，增强人体免疫力。
2、止咳：猪肺具有止咳化痰的功效，可以缓解咳嗽、咳痰、气喘等症状。
3、止血：猪肺具有止血的功效，可以治疗肺部出血、咯血等症状。
猪肺适合人群
猪肺适合以下人群食用：
1、肺虚久咳者：猪肺可以补肺虚，止咳嗽，适合肺虚久咳、反复咳嗽、痰多色白的人食用。
2、肺结核患者：猪肺可以增强免疫力，抵抗细菌病毒的侵袭，适合肺结核患者食用。
3、肺痿咯血者：猪肺具有止血的功效，可以治疗肺痿咯血、呼吸困难等症状。
辣子猪肺的做法
食材准备
1、猪肺 500 克
2、干辣椒 10 个
3、青椒 2 个
4、生姜 1 块
5、大蒜 5 瓣
6、葱 1 段
7、料酒 1 汤匙
8、生抽 1 汤匙
9、盐 适量
10、鸡精 适量
11、食用油 适量
烹饪步骤
1、将猪肺反复冲洗干净，去除肺管内的残物，放入锅中煮至酥烂，捞出切成片。
2、干辣椒切段，青椒切片，生姜切片，大蒜切片，葱切段。
3、锅中倒入适量食用油，烧热后放入姜片、蒜片、葱段爆香。
4、加入干辣椒、青椒翻炒片刻，加入猪肺片、料酒、生抽翻炒均匀。
5、加入适量盐、鸡精调味，翻炒至猪肺片熟透即可出锅。
烹饪小贴士
1、清洗猪肺时，可以用水龙头冲洗，也可以用盐水浸泡，去除异味。
2、煮猪肺时，可以加入少量醋，可以使猪肺更加容易煮烂。
3、炒猪肺时，可以加入一些其他蔬菜，比如胡萝卜、土豆等，增加营养和口感。
辣子猪肺做法简单易学，猪肺营养丰富，有补虚止咳止血功效，可治肺虚久咳等症。清洗需注意方法，适宜肺虚者食用。快动手试试这道美味又营养的辣子猪肺吧。
