想品尝卖相佳又营养美味的三色鸡茸羹吗？快来学！鸡腿肉搅泥腌制，搭配嫩豌豆、番茄等食材，按步骤操作，注意制作心得，轻松做出美味羹汤。
三色鸡茸羹：美味营养，卖相佳
三色鸡茸羹是一道营养丰富、卖相诱人的美食。制作起来很简单，只需要几步即可完成。下面是详细的制作方法和心得。
制作材料
鸡腿1只
嫩碗豆30克
蕃茄50克（约半果）
清水500ml
姜蓉5克（约3碗的量）
水淀粉：玉米淀粉2大匙加清水4大匙
腌料（A）
生抽1小匙
细盐1/8小匙
沙拉油1小匙
调味料（B）
细盐1/4小匙
鸡精1/4小匙
白胡椒粉1/8小匙
制作步骤
鸡腿去骨取肉切成小块，蕃茄切成小块。用搅拌机将鸡肉搅成泥状，加入腌料（A）搅拌成团，腌制约10分钟。
锅内注入清水加入嫩碗豆和姜蓉，煮至水开。
加入蕃茄丁，煮至水开。熄火，用筷子将鸡肉一点点拨入锅内。
将鸡肉全部拨入锅内后，再开大火煮至水开。
加入调味料（B），加入水淀粉，煮至浓稠即可。
制作心得
蕃茄下锅不要煮太久，略微出味即可，煮太久会煮烂。
碗豆一定要买嫩的（偏绿色），老碗豆（发白）口感太硬。
做汤羹时，淀粉用量要比平时炒菜多2倍左右，最好分次下水淀粉，避免太浓稠或太稀。
拨入鸡茸时一定要熄火，这样更容易定形。
按照以上步骤，一道卖相佳、营养美味的三色鸡茸羹就制作完成了。注意制作心得中的要点，相信您能做出更美味的三色鸡茸羹，快来试试吧！
你可能想看：
